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原题目:这家开在骏豪会里的私房餐厅,将闽粤菜做到了极致!

骏豪会对于厦门人来说,是一张特殊的手刺。它既像一个高端美食汇聚的美食天堂,又像是一个来厦门必打卡的旅游胜地,装修和设计颇有东南亚风情。

说到骏豪会里的餐厅,每一家都各有特色,而且稀奇高端。尤其是蔡家饭堂,是宴请来宾绝佳的选择。在他们家宴客,不仅倍儿有牌面,而且味道也很不错。

大厨对菜品的专心,光是从餐前的即位水果和开胃小菜就可以看得出来。作为开胃小菜的椒麻海鲜里,用鲜香爽口的椒麻汁拌海鲜,有螺肉和小蚌,肉质香脆爽口。

紧随其后的西洋菜瘦肉米粥汁是宝藏,店里会给每一桌来用餐的客人准备一杯。用西洋菜汁和瘦肉粥汤调制,颜色呈青绿色,不仅养眼,喝起来也很清新养生。

最让我惊艳的当属鱼翅黑松露煸蟹肉。别看它只是小小的一团,实在内里都是上等的食材。鱼翅、黑松露、蟹肉,三种主要食材用调制好的汤汁煸制,鱼翅爽滑好吃,上面另有黑松露和蟹肉的鲜味。

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店长给我们推荐的瑶柱豆豉蒸野生黄花鱼很有料。野生的黄花鱼经由处置,加入瑶柱、五花肉和豆豉蒸熟。黄花鱼的鲜味夹杂瑶柱的鲜甜、豆豉的鲜香,另有五花肉的香味,整条鱼的每一处都是精髓。

作为福建人,鲍鱼并不是什么稀奇的食材,然则选用大连的四头鲍,再用烫烧的形式来烹制,照样头一次见。鲍鱼中加入特调的酱汁,经由火焰的烤制味道加倍差别,口感照样一如既往地Q弹好吃。

这道酱油水生蚝也让我眼前一亮。见过酱油水做出的种种海鲜,唯独生蚝对照少见。这道菜选用的生蚝都对照大颗丰满,味道也稀奇鲜甜。

椒麻蒜香和牛是一道异常开胃下饭的菜品,得到了一整桌同伙的认可。

霸气外露的风范汁波斯顿龙虾是妥妥的硬菜经受。选用新鲜的波斯顿龙虾,再用稀奇调制的风范汁烹制,虾肉Q弹紧实,汤汁也很不错。

在品尝了一桌菜肴之后,实在已经饱了,然则闻到花雕土鸡焖饭还没上桌就飘出来的香味,忍不住再坐下吃了一点。花雕土鸡的味道自己就很不错,加入了姜母之后更提味了。

最后要盛大先容的,就是滋补红菇炖花胶这道汤品。超大块的花胶很吸睛,也可以看出满满的诚意。汤里除了花胶,另有红菇等食材,都是养颜美容的好东西,养生的小姐姐们不妨试试。

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    (2021-11-01 00:10:12) 1#


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