导语:做家常肉末豆腐时,豆腐下油锅炒之前先做这一步,豆腐不碎不粘锅

豆制品是我们一样平常饮食中不能缺少的一种,豆制品中的卵白质含量是异常厚实的,被人体食用后,消化吸收率也是异常高的,而且豆制品不受季节的限制,我们在一年四序中都能够吃上豆制品,在豆制品中,豆腐即是再通俗不外的一种了,经常会被人们用以烹饪,而且做出来的味道口感都是相当不错的,豆腐中的钙含量及其厚实,以是经常食用豆腐,也是可以弥补身体所需的基本的钙质,尤其是处于发展发育期的小同伙,更是需要食用豆腐。

豆腐常见的做法有红烧豆腐、麻婆豆腐、鱼香豆腐等,这些都是异常经典又家常的菜肴,豆腐可以直接单炒,也可以搭配上一些素菜、肉类烹饪,其中肉末豆腐也即是异常家常的一道菜肴,将豆腐与猪肉搭配起来,我又加上了点蒜苔,这样制作出来的菜肴做法简朴,越吃越香,异常的下饭,而且将这几种食材搭配在一起,不仅是吃起来的口感好,营养价值也会是异常厚实的,植物卵白和动物卵白都能够周全吸收,下面我们一起学习这道家常菜。

家常肉末豆腐的做法:

备用食材:

北豆腐500克,蒜苔250克,肉末150克,葱、姜各3克,豆瓣酱1大勺,鱼露半茶匙,白酒少许,糖少许,酱香酱油少许,麻辣蘸料适量;

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制作历程:

第一步,将买回来的新鲜豆腐用清水冲洗清洁,切成小块,锅里添上水,待水煮开后,放入切成块的豆腐,焯烫一下,盛出备用(ps:这是可以保证豆腐在下锅炒的时刻,不碎不黏锅的要害);

第二步,蒜苔洗濯清洁后,切成小粒放在盘子中备用,同时将葱姜切好备用;

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第三步,炒锅预热,倒上适量的油,凉油放入葱姜和肉沫,最先煸炒;

第四步,待煸炒出香味,肉沫变色的时刻,倒上适量的白酒和鱼露,继续煸炒,接着放入豆瓣酱,炒出红油;

第五步,加入蒜苔,继续煸炒,在煸炒的途中,加上适量的酱油,炒至蒜苔8成熟的时刻;

第六步,放入之前焯烫好的豆腐,继续煸炒,再煸炒上两三分钟的时间,就可以关火,加上麻辣蘸料,用余温将其翻拌平均后,就可以出锅开吃了。

烹饪小技巧:1、这道家常

肉沫

豆腐的做法是异常简朴的,一样平常的新手也是可以容易制作出来的,不外炒豆腐,最要害的一个问题,即是许多人都市碰着一不小心豆腐就会碎裂或者是粘锅的情形,实在这个人人不用忧郁,只要是在将豆腐下油锅炒之前,先放在开水中焯烫一下,将这一步提前做好了,那么豆腐就不碎不粘锅,吃起来还会有一定的韧性。

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